Cayennepfeffer gehört ebenso wie Chilli zur Pflanzengattung Paprika.
Der Anteil an Capsaicin bestimmt den Schärfgrad. Die hauptsächliche Schärfe sitzt in den Kernen der Chillischote.
Unser gemahlener Cayennepfeffer hat eine Schärfe von 25.00 Scoville und ist somit etwas schärfer als die gemahlenen Chillis.
Cayennepfeffer wird namensgebend aus der Chillisorte Cayenne gemahlen, wobei es heute auch eine andere Sorte sein kann die eben eine deutlicheres Schärfe hat.
Cayennepfeffer findet Verwendung in allen Speisen, welche etwas mehr Würze haben oder sogar richtig scharf sein sollen.
Nach oben gibt es noch viele weitere Schärfegrade.
Unsere Gewürze werden in wiederverschließbaren Nachfüllbeuteln geliefert. Passendes Zubehör finden Sie in der Kategorie Gewürzzubehör.
